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肝是人体重要的代谢器官，肝火旺、肝气不顺，人就容易心烦易怒、口干口苦、脸色暗沉、睡不踏实。
养肝不用名贵补品，日常多吃清淡的家常菜，疏肝降火、减轻肝脏代谢负担。
肝气顺畅了，脾气平和，气色也会越来越透亮。
一、香煎红杉鱼 食材 红杉鱼2条（总重约400克），生姜3片，盐小半勺，食用油3勺，柠檬2片可选 做法步骤 1.
红杉鱼清理干净内脏鱼鳃，冲洗干净。
鱼身两面抹一点点盐，放姜片腌15分钟。
2.
腌好之后，用厨房纸把鱼表面水分彻底吸干。
3.
平底锅倒油，中小火预热，油面微微晃动的时候放入鱼。
4.
不要翻动，中小火煎4分钟，看底部金黄定型，再小心翻面，另一面继续煎3分钟。
5.
两面煎到金黄，关火，喜欢可以挤一点柠檬汁，直接装盘。
二、当归生姜羊肉汤 食材 羊肉、当归、生姜、葱段、食盐、少许白胡椒粉 做法 1、羊肉切块冷水焯水，去除血沫和腥味，捞出洗净；
2、砂锅放入羊肉、当归、足量姜片、葱段，加足量清水；
3、大火煮开后，转小火慢炖1小时左右，至羊肉软烂、汤色奶白；
4、最后加食盐、少许白胡椒粉调味即可。
三、番茄牛肉豆腐汤 准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，绿豆芽，姜片，葱花。
做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。
嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净即可。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入酱油和番茄酱，再倒入适量清水煮开。
4、水开后放入嫩豆腐煮两分钟，接着放入牛肉和绿豆芽煮两分钟煮熟。
最后加入食盐和葱花，搅拌均匀即可出锅开吃。
四、虾仁豆腐滑蛋 食材准备：大虾、鸡蛋、豆腐、辣椒面、葱花。
做法流程： 1.
大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.
把豆腐切成小块，放入大碗中，然后往里打入三个土鸡蛋，接着加入适量的食盐调味，在一起搅拌均匀备用。
3.
热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4.
另热锅烧油，油热以后，倒入调好的豆腐鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再倒入虾仁一起推炒，撒入一把辣椒面提鲜，然后继续翻炒均匀。
5.
炒至鸡蛋完全熟透后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、山药排骨汤 所需食材：铁棍山药2根、猪肋排500克、枸杞一小把、生姜3片、大葱1段、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量。
步骤： 1.
排骨剁成小段，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水后捞出冲洗干净。
2.
锅中加冷水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2分钟捞出沥干。
3.
铁棍山药戴上手套削去外皮，切成滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑。
4.
砂锅中加入足量热水，放入焯好的排骨和姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖40分钟。
5.
40分钟后捞出葱段，放入山药块，继续小火炖煮20分钟至山药软糯。
6.
撒入洗净的枸杞，再煮3分钟，加盐和白胡椒粉调味。
7.
关火后焖2分钟，盛出撒少许葱花即可上桌。
六、白萝卜牛肉汤 食材：一块牛瘦肉，半根大白萝卜，再备点姜蒜、葱花和香菜就够。
做法也简单： 牛肉切薄片，加生抽、一点点老抽、料酒、淀粉，再淋半勺油抓匀，腌15分钟。
这步是牛肉嫩滑的关键，裹上淀粉煮多久都不柴。
白萝卜去皮切大块，葱花香菜切碎，姜蒜切末备好。
锅里少倒点油，下姜蒜末爆香，把腌好的牛肉倒进去快速滑炒，变色就立马盛出来，炒久了容易老。
锅里加足量清水烧开，放入白萝卜块，大火煮开转中小火炖10分钟，把萝卜煮软煮透。
把炒好的牛肉倒回锅里，再煮3-5分钟，加盐和白胡椒粉调个味就好。
出锅前撒上葱花和香菜，直接开喝。
七、山楂排骨 食材 猪肋排500g、山楂10个、料酒1勺、葱姜适量，糖70g、生抽2勺、蚝油1勺、熟白芝麻少许。
做法 山楂用吸管去核;排骨冷水下锅,加料酒焯水洗净。
葱姜爆香，下排骨中火炒至表面微黄盛出。
锅中留底油，中小火炒糖至褐色，倒入排骨翻炒，加清水、生抽、蚝油，放入一半山楂，大火煮开转中火焖20分钟。
放入剩下山楂，小火收汁，出锅时撒入白芝麻。
八、凉拌芹菜 食材：芹菜、蒜末、生抽、少许醋、香油、盐 做法 1.
芹菜摘掉老筋，切成长段，开水焯1分钟捞出，过凉水保持脆感。
2.
碗中放蒜末、生抽、醋、盐搅匀调成料汁。
3.
料汁淋在芹菜上，滴几滴香油拌匀即可。
养肝总结:肝喜清淡，怕油腻、熬夜。
这8道养肝菜轮换着吃，疏肝降火、清理代谢垃圾，肝火降下来，不容易急躁发脾气，睡眠安稳，皮肤透亮有光泽。
特别
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